Há tempo que não passava por aqui. Culpa da correria. Minha ida até a cozinha também não anda tão frequente, mas a intenção é ir lá mais vezes. Vou tentar retomar o blog aos pouquinhos, esperando a volta também da amiga Pati Alves =D (sem pressão! kkkk). E para um retorno em grande estilo (brega!), apresento meu primeiro risotto de verdade, feito com arroz arbóreo e ainda lagosta. Uma delícia!
Comecei refogando o arroz com alho e cebola, depois fui jogando água fervente aos poucos, conforme o preparo no verso da embalagem. Mas um detalhe, no lugar de uma das xícaras de água, adicionei uma xícara de molho de tomate pronto. Enquanto isso, o filé de lagosta ia marinando no limão, sal e pimenta. Depois de uns 10 minutos, acrescentei o crustáceo no arroz e fui jogando temperinhos que gosto, como pimenta do reino, acertando o sal e por fim, manjericão. Também adicionei tomatinhos cereja cortados ao meio. Cerca de oito. Alcaparras caem bem.
Antes do líquido que fervia o arroz secar completamente, também acrescentei creme de leite e um pouco de azeite.
Para fazer um charminho, preparei crostas de queijo parmesão ralado. É bem simples, basta ralar o parmesão numa frigideira teflon e ir dando o formato desejado. O queijo derrete e vai virando uma crosta. Além de compor o prato, fica uma delícia. Enjoy!
