Volta com risotto de lagosta

Por Vanessa Montenegro

Há tempo que não passava por aqui. Culpa da correria. Minha ida até a cozinha também não anda tão frequente, mas a intenção é ir lá mais vezes. Vou tentar retomar o blog aos pouquinhos, esperando a volta também da amiga Pati Alves =D (sem pressão! kkkk). E para um retorno em grande estilo (brega!), apresento meu primeiro risotto de verdade, feito com arroz arbóreo e ainda lagosta. Uma delícia!

Comecei refogando o arroz com alho e cebola, depois fui jogando água fervente aos poucos, conforme o preparo no verso da embalagem. Mas um detalhe, no lugar de uma das xícaras de água, adicionei uma xícara de molho de tomate pronto. Enquanto isso, o filé de lagosta ia marinando no limão, sal e pimenta. Depois de uns 10 minutos, acrescentei o crustáceo no arroz e fui jogando temperinhos que gosto, como pimenta do reino, acertando o sal e por fim, manjericão. Também adicionei tomatinhos cereja cortados ao meio. Cerca de oito. Alcaparras caem bem. 

Antes do líquido que fervia o arroz secar completamente, também acrescentei creme de leite e um pouco de azeite.

Para fazer um charminho, preparei crostas de queijo parmesão ralado. É bem simples, basta ralar o parmesão numa frigideira teflon e ir dando o formato desejado. O queijo derrete e vai virando uma crosta. Além de compor o prato, fica uma delícia. Enjoy!

Apartamento decorado na Reserva do Paiva

Por Vanessa Montenegro

Ficou lindo o apartamento decorado do condomínio Terraço Laguna, que será construído na Reserva do Paiva. O bairro planejado, que fica no Cabo de Santo Agostinho, em Pernambuco, acaba de inaugurar seu novo Espaço de Vendas com o apartamento decorado pelo arquiteto Romero Duarte interligado. Em tons terrosos e neutros, os objetos de decoração e alguns móveis utilizados servem de inspiração para quem mora perto da praia mas não abre mão da sofisticação. Peças em vidro conferem um toque moderno aos ambientes.

Sala de estar em tons neutros

Mesa posta com delicadeza na sala de jantar

Crédito das fotos: Lais Telles/ Divulgação

Petisco com cara de Doritos!

Por Vanessa Montenegro

Adoro Doritos, e quando vi a dica de como fazer algo parecido com o salgadinho em outro blog, fui correndo testar. Mas apenas o formato é semelhante, porque a textura e o sabor são diferentes, além de certamente, este nosso ser mais saudável! E é tudo muito prático. Você vai precisar apenas de Rap 10, azeite e chimichurri desidratado. Para acompanhar, passe seu patê favorito.

Modo de preparo

Pincele as fatias de Rap 10 (usei o light) com azeite e chimichurri desidratado. Pode polvilhar queijo parmesão também que fica uma delícia. Em seguida, corte as fatias em 8 pedaços. Para facilitar, pode usar um cortador de pizza. 

Depois leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos em temperatura branda. Fique de olho para não queimar. os pedacinhos torram super rápido. Enjoy!

Plantinhas artificiais por todos os lados

Por Vanessa Montenegro


Flores dão vida a qualquer ambiente, sempre são super bem vindas e alegram a decoração. Pena que as naturais não duram muito lá em casa, e a solução foi usar as plastificadas mesmo. Consegui encontrar umas que chegam bem próximo do real. Só acho graça assim, porque tem umas por aí super artificiais e cafonas, corra dessas! Eu uso as verdinhas de mentirinha em diversos ambientes, dá uma olhada:

Copos de leite no aparador da sala

Vasinhos no centro

Plantinha no rack

Amarelinhas para alegrar a varanda

No banheiro

Na cozinha

Bolo de coco bem fofinho!

Por Vanessa Montenegro

Acho que nunca tinha feito um bolo tão fofinho quanto esse que assei essa semana. De coco, a delícia desmancha na boca. Fiz questão de anotar todas as medidas bem certinhas e o passo a passo para postar tudinho aqui. Não achei que ia ficar tão bom. Estou até agora tentando descobrir o porquê. Coisas da gastronomia...Mas vamos a receita. E aproveite o cheirinho que esse bolo deixa na casa...

Ingredientes e preparo

Coloque 2 xícaras de açúcar na tigela da batedeira (ou em outra que você vá bater a mão)
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de margarina
Bata bem os dois ingredientes até formar um creme

Depois acrescente dois ovos (peneirados) e bata mais um pouco
Acrescente 1/2 xícara de leite de coco
Em seguida, 1 xícara de farinha de trigo com fermento (peneirada)
1 colher de chá de fermento em pó e bata tudo
Acrescente agora 1 xícara de leite, mais duas xícaras de farinha de trigo peneirada e 25 gramas de coco ralado (usei meio pacotinho).

A massa não fica muito líquida. Coloque tudo numa forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos. Aqueci a 180 ºC e assei o bolo a 220 ºC por uns 40 minutos, até ficar douradinho em cima e o palito sair limpinho. Enjoy!

Nigella e suas comidinhas!

Por Vanessa Montenegro

Comer sem culpa é muito bom, e quem faz isso como ninguém é uma das minhas preferidas na TV, Nigella Lawson! Assisto sempre aos domingos, no GNT. Posso não fazer nada do que ela ensina, mas adoro assistir o preparo das receitas diferentes e engordativas. A melhor parte é quando termina o programa e Nigella assalta a geladeira a noite! Não me identifico, mas adoro!

Para quem não conhece o programa, vale conhecer. E caso não tenha TV a cabo, o site do GNT sempre posta os vídeos das receitas. Vale entrar também no site dela, é bem fofo! Abaixo, uma receitinha de brownie. Ainda não fiz, mas assim que testar posto aqui.

Pontos de luz na sala de estar

Por Vanessa Montenegro

Já falei por aqui que objetos coloridos podem dar muito mais vida ao ambiente. São pontos de luz no meio de um quarto, sala ou cozinha de cores neutras. Fui olhar umas coisas na Giovanni Sonda (loja de móveis aqui do Recife) e vi umas cadeiras lindas, coloridas, com grande potencial para dar vida a salas de estar! Se na minha coubesse, uma dessas cadeiras iria, com certeza, entrar na minha lista de desejos. P.S.: Não liguem para a qualidade das fotos, plese! Foram tiradas de celular.

Só uma dessas em um cantinho da sala, pode agregar um ar bem moderno ao ambiente

Apesar de pretas, essas são bem charmosas. Queria!

Lindas, podem compor com sofás de cores neutras como beje e cinza

Os preços dessas estavam entre R$ 200 e R$ 600. A variedade de cores é incrível. Componha as mais vibrantes com tons terrosos ou neutros. E se o sofá for escuro, prefira cadeiras claras.

A descoberta do chantilly de caixinha

Por Vanessa Montenegro

Chantilly é uma espuminha danada que desperta a gula, seja ela combinada a morangos, chocolate, bolo, sorvete e até mamão (já testei, fica muito bom!). Mas a verdade é que eu só vim descobrir chantilly em caixinha um dia desses, fiquei surpresa com o resultado final e feliz pela descoberta. Dos prontos, só havia provado daqueles que vem em tubos e são um pouco carinhos, sempre acho que não vale a pena comprar. Testei o da Dr. Oetker, e a textura é ótima. Você vai batendo na batedeira até chegar na cosistência desejada.

Em programas de culinária, já vi chefs batendo creme de leite fresco e chegando no chantilly, mas aqui no Recife é muito dificil encontrar o tal creme, então ficamos com as caixinhas legais mesmo! 

Para essa receita batizada rapidamente de "Loucura de Morango" (hahahahah criatividade...) fiz um creme mexendo em fogo brando: uma caixinha de leite condensado, a mesma medida de leite, uma colher de sopa rasa de amido de milho e geleia de morango, que eu já havia feito com uma caixa pequena da fruta (piquei os morangos e reduzi com água e açúcar). 

Coloquei a mistura em uma travessa de vidro, piquei biscoitinhos polvilhos por cima e por fim, coloquei o chantilly. Para decorar, você pode usar morangos cortadinhos ou alguma calda para marmorizar e dar mais graça ao branco. Enjoy!

Panquecas práticas de carne

Por Vanessa Montenegro

Adoro panquecas, crepes, tacos, toda essa família de tortilhas. Doces, salgadas, tanto faz! A receita da massa de paqueca é super simples, já mostramos por aqui. E o recheio é super versátil, tudo combina com aquele tostadinho. De doce de leite pronto a lagosta! Usei sobras de carne picadinha nessa mistura. Por cima, molho de gorgonzola. Fica a dica! Para acompanhar, uma saladinha.

Para a massa, usei duas xícaras de farinha de trigo, duas xícaras de leite, dois ovos e duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Bati tudo no liquidificador. Numa frigideira anti-aderente com um fio de óleo, fui fritando o liquido aos poucos (usei uma colher grande de arroz para medir a quantidade de massa que vai a frigideira).  Rendeu cerca de 10 discos.

Para o recheio, usei carne guizada picadinha que sobrou de algum almoço, coentro picado, um tomate picado e umas quatro azeitonas picadas. Já para o molho, derreti um pedacinho de gorgonzola por 30 seguntos no microondas e depois misturei com um pouco de leite e meia caixinha de creme de leite. Sal e pimenta do reino para temperar.

De acompanhamento, uma saladinha de alface, rúcula, palmito e tomate cereja. Molho da salada: meio limão, uma colher de chá de vinagre balsâmico, duas colheres de chá de azeite, sal e pimenta do reino. Enjoy!

Massa rapidinha ao pesto e calabresa

Por Vanessa Montenegro

Como bem sabemos, a fome ajuda tudo a ficar mais gostoso. Nesse caso a fome ajudou na criatividade para que um prato super prático, além de gostoso, surgisse na minha cozinha. Massa ao molho pesto e calabresa foi a pedida numa hora desesperadora. Vale a pena fazer!

Usei linguine. Preparei a receita para uma pessoa. Para o molho, meia linguiça picadinha, meia xícara de leite, meia colher de chá de amido de milho, três colheres de chá de molho pesto (que eu já tinha pronto no congelador), sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo

Comece aquecendo a linguiça picadinha em uma panela do tipo teflon. Não é necessário acrescentar óleo ou azeite, a própria calabresa solta gordura. Depois de fritar bem, acrescente o molho pesto e o leite já com o amido dissolvido. Depois, basta acertar o sal e pôr pimenta do reino a gosto. Regue a massa e polvilhe parmesão ralado e salsinha ou manjericão. Caso você não tenha o molho pesto já pronto, indico fazer ou pelo menos usar majericão triturado com alho. Enjoy!