Nigella e suas comidinhas!

Por Vanessa Montenegro

Comer sem culpa é muito bom, e quem faz isso como ninguém é uma das minhas preferidas na TV, Nigella Lawson! Assisto sempre aos domingos, no GNT. Posso não fazer nada do que ela ensina, mas adoro assistir o preparo das receitas diferentes e engordativas. A melhor parte é quando termina o programa e Nigella assalta a geladeira a noite! Não me identifico, mas adoro!

Para quem não conhece o programa, vale conhecer. E caso não tenha TV a cabo, o site do GNT sempre posta os vídeos das receitas. Vale entrar também no site dela, é bem fofo! Abaixo, uma receitinha de brownie. Ainda não fiz, mas assim que testar posto aqui.

Pontos de luz na sala de estar

Por Vanessa Montenegro

Já falei por aqui que objetos coloridos podem dar muito mais vida ao ambiente. São pontos de luz no meio de um quarto, sala ou cozinha de cores neutras. Fui olhar umas coisas na Giovanni Sonda (loja de móveis aqui do Recife) e vi umas cadeiras lindas, coloridas, com grande potencial para dar vida a salas de estar! Se na minha coubesse, uma dessas cadeiras iria, com certeza, entrar na minha lista de desejos. P.S.: Não liguem para a qualidade das fotos, plese! Foram tiradas de celular.

Só uma dessas em um cantinho da sala, pode agregar um ar bem moderno ao ambiente

Apesar de pretas, essas são bem charmosas. Queria!

Lindas, podem compor com sofás de cores neutras como beje e cinza

Os preços dessas estavam entre R$ 200 e R$ 600. A variedade de cores é incrível. Componha as mais vibrantes com tons terrosos ou neutros. E se o sofá for escuro, prefira cadeiras claras.

A descoberta do chantilly de caixinha

Por Vanessa Montenegro

Chantilly é uma espuminha danada que desperta a gula, seja ela combinada a morangos, chocolate, bolo, sorvete e até mamão (já testei, fica muito bom!). Mas a verdade é que eu só vim descobrir chantilly em caixinha um dia desses, fiquei surpresa com o resultado final e feliz pela descoberta. Dos prontos, só havia provado daqueles que vem em tubos e são um pouco carinhos, sempre acho que não vale a pena comprar. Testei o da Dr. Oetker, e a textura é ótima. Você vai batendo na batedeira até chegar na cosistência desejada.

Em programas de culinária, já vi chefs batendo creme de leite fresco e chegando no chantilly, mas aqui no Recife é muito dificil encontrar o tal creme, então ficamos com as caixinhas legais mesmo! 

Para essa receita batizada rapidamente de "Loucura de Morango" (hahahahah criatividade...) fiz um creme mexendo em fogo brando: uma caixinha de leite condensado, a mesma medida de leite, uma colher de sopa rasa de amido de milho e geleia de morango, que eu já havia feito com uma caixa pequena da fruta (piquei os morangos e reduzi com água e açúcar). 

Coloquei a mistura em uma travessa de vidro, piquei biscoitinhos polvilhos por cima e por fim, coloquei o chantilly. Para decorar, você pode usar morangos cortadinhos ou alguma calda para marmorizar e dar mais graça ao branco. Enjoy!

Panquecas práticas de carne

Por Vanessa Montenegro

Adoro panquecas, crepes, tacos, toda essa família de tortilhas. Doces, salgadas, tanto faz! A receita da massa de paqueca é super simples, já mostramos por aqui. E o recheio é super versátil, tudo combina com aquele tostadinho. De doce de leite pronto a lagosta! Usei sobras de carne picadinha nessa mistura. Por cima, molho de gorgonzola. Fica a dica! Para acompanhar, uma saladinha.

Para a massa, usei duas xícaras de farinha de trigo, duas xícaras de leite, dois ovos e duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Bati tudo no liquidificador. Numa frigideira anti-aderente com um fio de óleo, fui fritando o liquido aos poucos (usei uma colher grande de arroz para medir a quantidade de massa que vai a frigideira).  Rendeu cerca de 10 discos.

Para o recheio, usei carne guizada picadinha que sobrou de algum almoço, coentro picado, um tomate picado e umas quatro azeitonas picadas. Já para o molho, derreti um pedacinho de gorgonzola por 30 seguntos no microondas e depois misturei com um pouco de leite e meia caixinha de creme de leite. Sal e pimenta do reino para temperar.

De acompanhamento, uma saladinha de alface, rúcula, palmito e tomate cereja. Molho da salada: meio limão, uma colher de chá de vinagre balsâmico, duas colheres de chá de azeite, sal e pimenta do reino. Enjoy!

Massa rapidinha ao pesto e calabresa

Por Vanessa Montenegro

Como bem sabemos, a fome ajuda tudo a ficar mais gostoso. Nesse caso a fome ajudou na criatividade para que um prato super prático, além de gostoso, surgisse na minha cozinha. Massa ao molho pesto e calabresa foi a pedida numa hora desesperadora. Vale a pena fazer!

Usei linguine. Preparei a receita para uma pessoa. Para o molho, meia linguiça picadinha, meia xícara de leite, meia colher de chá de amido de milho, três colheres de chá de molho pesto (que eu já tinha pronto no congelador), sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo

Comece aquecendo a linguiça picadinha em uma panela do tipo teflon. Não é necessário acrescentar óleo ou azeite, a própria calabresa solta gordura. Depois de fritar bem, acrescente o molho pesto e o leite já com o amido dissolvido. Depois, basta acertar o sal e pôr pimenta do reino a gosto. Regue a massa e polvilhe parmesão ralado e salsinha ou manjericão. Caso você não tenha o molho pesto já pronto, indico fazer ou pelo menos usar majericão triturado com alho. Enjoy!

O creme e o iPhone na panela

Por Vanessa Montenegro


Estava eu preparando um creme para tortinha prática e fotografando para mostrar a vocês o passo a passo, quando, de repente, meu querido iPhone caiu na panelinha cheia de leite condensado e vapor. O que eu não faço por vocês hein? Fotografar com uma mão só e mexer panela com a outra dá nisso. Tragédia na cozinha! Mas depois do desespero, de limpar e quase lamber todo o aparelho, do creme empelotar e de passar alguns dias sem som no celular, tudo ficou bem e consegui degustar feliz a bendita tortinha.

Dica prática e deliciosa para adoçar o fim de semana, ela leva leite condensado e massa de biscoito maizena. A receita já é bem popular, mas vale a pena anotar alguns truques. Só não indico temperar com iPhone! O gosto é amargo!

Ingredientes (rende nove tortinhas)

Massa
01 pacote de biscoito maizena
03 colheres de margarina

Recheio
01 lata de leite condensado
01 lata de leite líquido
01 gema de ovo
Raspas de limão siciliano
01 colher de chá de amido de milho
Chocolate granulado

Preparo

Comece triturando os biscoitos. Usei um mini processador, mas você também pode usar o liquidificador. Depois adicione a margarina (ou manteiga, dizem que fica melhor) aos poucos e vá homogeinizando a mistura com a ponta dos dedos. Quando estiver desgrudando da mão, está bom para cobrir as forminhas. Aguarde o recheio.

Para o recheio, coloque na panela o leite condensado, o leite já misturado ao amido de milho, a gema peneirada e raspas de um limão siciliano (não tem problema se for o taiti, mas o siciliano é menos ácido). Misture tudo e depois leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar e virar um creme encorpado. Depois é só enxer as forminhas já com a massa e levar ao forno pré aquecido por volta de 30 minutos. Por fim, desenforme quando estiverem mornas- quentes elas ficam molinhas- e polvilhe o que preferir. Usei chocolate granulado, mas você pode usar raspas do limão, cereja, morango... Enjoy!

A escolha do faqueiro

Por Patrícia Alves

"Um bom faqueiro é para a vida toda". Perdi as contas de quantas vezes já ouvi essa frase e foi o principal argumento que a minha tia deu para comprar o meu presente de casamento. Item obrigatórios em qualquer casa, um faqueiro pode custar uma bagatela ou uma fortuna no caso daqueles mais pesados e luxuosos. Além de caber no bolso, quem for apostar suas economias em um lindo estojo deve estar atento a outros detalhes como a harmonia dos talheres com o aparelho de jantar, o restante da casa e o estilo do dono.

Normalmente, basta um de 76 peças para a díaria com seis talheres de cada tipo e um melhor e mais completo que atende 12 pessoas para festas.

Dicas para manter a beleza do seu faqueiro:

* Lavar com água quente para renovar o brilho do inox;

* Enxugar com pano de prato macio logo após a lavagem para evitar manchas;

* Evitar contato com superfícies úmidas;

* Guardar em uma gaveta forrada ou em caixa de madeira.

Da Zara Home - entre 2,99 euros cada peça

Da Wolff - entre R$ 267 de 48 peças e R$ 814 os mais completos. Tem a qualidade da Tramontina, mas são mais baratos e com design moderno

Mais econômicos da Tramontina

Mais caros da Tramontina - custam até R$ 6.230

Varanda com cor e mais espaço

Por Patrícia Alves

Montar uma casa de uma vez não é fácil. A gente sempre quer comprar alguma coisa nova, mas o orçamento apertado de recém-casados nem sempre permite. Um exemplo disso é a minha varanda. Com os compromissos do casamento e da vida doméstica, deixei a pobrezinha em segundo plano. Acabei usando umas cadeiras vermelhas que minha mãe não usava pra quebrar um galho e uma mesinha dobrável.

Apesar de práticas, as cadeiras não eram muito bonitas e ocupavam muito espaço. Com uma casa muito pequena, esse cômodo acaba sendo bem utilizado quando o número de pessoas no apertamento é alto. Então pensei em colocar banquinhos que são mais baratos e custam menos. Escolhi a combinação preta e amarela e comprei dois de cada cor na Tok&Stok. Para arrematar o espaço, fiz um vasinho em uma latinha amarela na Grillo Flores. Toda a montagem foi R$ 19,00. Com as melhorias, posso aproveitar mais o clima dessa parte da casa tanto pra um jantarzinho a dois como para receber mais amigos em casa. Ainda sobrou espaço para colocar pufes improvisados quando for necessário.

Antes

Depois

Fish and chips!

Por Vanessa Montenegro

Famosa entre os ingleses, a combinação de peixe e batatas fritas (fish and chips) pode ser uma opção deliciosa para um almoço super prático e calórico.

Ingredientes

Postas de filé de peixe

1/2 limão

Pimenta do reino

Sal

Flocos de milho (fubá)

Preparo

Deixe os filés de peixe marinando no limão, sal e pimenta do reino a gosto por cerca de 15 minutos. Em seguida, empane com flocos de milho. Não usei ovo batido antes, mas caso prefira, fica bom também. Com cuidado, frite os filés em óleo ou azeite bem quente. Não costumo encher a frigideira de óleo, uma camada fininha basta.

Para acompanhar os filés, fiz arroz branco e batatas assadas no forno, em vez de fritas para não precisar usar tanta gordura. Para prepará-las, pincele uma travessa com azeite e coloque as batatas cortadas em rodelas grossas. Tempere com um pouco de sal grosso, ervas secas (usei salsa e cebolinha) e por fim, regue com um pouco de azeite. Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas. Enjoy!